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燕窩

科學研究證明了燕窩部分的神奇功效,上世紀80年代發現燕窩有「促進細胞分裂的激素」及「表皮生長因數」的相似活性,可刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生以及由細胞誘發的免疫功能有促進作用。此外,燕窩的糖蛋白可以防止凝集素的凝集,降低患者化療後感染嚴重疾病的風險。唾液酸是燕窩的重要活性成分,約佔整個燕窩的9 %,它能有效對抗流感病毒的入侵並保護肺部功能。燕窩亦能促進小鼠真皮細胞再生以及增加骨質強度,可用於改善骨質疏鬆和皮膚老化。近年有研究報告發現燕窩中的唾液酸可以抑制酪氨酸酶活性,從而防止細胞黑色素的形成,達致美白效果。
 
「藥食同源」是中國人的傳統的飲食習慣,燕窩是滋補養顏的上品,不寒不燥,男女老幼,四季皆宜。燕窩含有獨特生物活性蛋白分子、多種維他命及礦物質,經常食用,可以維持健康及預防疾病。
 
 
註冊中醫師李南細分燕窩十大功效 (資料來源:官燕集)
1. 補血、清血、整腸健脾,壯陽等
2. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱
3. 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲
4. 燕窩能滋陰調氣,病後虛弱、癆傷、中氣虧損
5. 使皮膚光滑、有彈性和光澤,減少皺紋
6. 燕窩中多種氨基酸,小童常吃能更加聰敏、增加思維,抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在產前、產後進食,有安胎、補胎之效
8. 燕窩含多種氨基酸,對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用
9. 經電療、化療引起的後遺症(咽乾、喉痛、腫痛、便秘、聲嘶、作嘔等)食燕窩都有明顯的改善
10. 燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的食品,有保健食療之效,是大眾歡迎的健康食品。

屋燕

隨著自然保護主義的呼聲日益高漲,印尼華人發明的燕屋應運而生。養燕子並非養鳥,屋燕也並非能制造出來,金絲燕仍是野生的,靠自己覓食,屋子只不過是用來吸引燕子聚居,好讓燕子能把窩築在燕屋裏。這樣采摘的燕窩被稱為"屋燕"。

   屋燕比惡劣環境下的洞燕要清潔飽滿,細膩潤滑,營養流失的也少,不僅男女老幼四季皆宜,連素食者也可放心進補.很多人說洞燕比屋燕好,其實不是的,雖然洞燕含有對人體有益的礦物質,但很多企業就沒有提到洞燕一樣含有很對對人體有害的礦物質。買燕窩最好還是買原生態的屋燕窩。

   說到燕窩的采摘,很多人會搖搖頭,回答不知道;即使有了解,腦子裏第一個想到的恐怕也是“吊著繩索在山崖邊危險穿梭”的鏡頭。沒錯,在東南亞有大批以在山洞采摘燕窩為身的當地人,如今在泰國某些小島的懸崖上,依舊可以看到許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。不過現在,考慮到人身安全和環境保護,印尼當地建造了大批燕屋。燕屋就像是一座塔,平頂的塔。

   盡管是養金絲燕,但並不同於養雞養鴨。在新的燕屋搭建完後,當地人會先把家燕的燕巢移進屋裏,放上金絲燕的蛋,等第一代金絲燕長大後就會把這裏當作自己的家。在塔的每一層都有許多正方形的小窗,每天早上6點左右,金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底,除了吸引聚居,它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免,相比之下,屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定.所有燕窩為幹凈衛生有嚴格管理的燕屋采集的,幹凈衛生,大家可以放心選擇。

 

Ps.屋燕比洞燕更清潔衛生方便, 我們建議大家選擇屋燕, 放心方便。(即現在市面上買到的燕窩)

洞燕 / 野生燕窩

洞燕就一定比屋燕好嗎?

金絲燕在山洞裡做的窩叫洞燕,在屋宅里做的則為屋燕。有人說,洞燕是野生的,比屋燕窩營養,價值更好,洞燕吸取了所謂的日月精華。

果真如此嗎?

洞燕 金絲燕築巢于山洞的岩壁上,岩壁內部份的礦物質會經「燕窩」與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水,慢慢的滲透到「燕窩」內,雖然有很多礦物質是對人體有益,但相對的也有很多對人體有害,尤其是重金屬類的礦物質:如鉛,汞(水銀)對人體的健康更是危害甚大,而我們又不能明確的確定每個「洞燕」築巢的山洞和位置上的岩壁內所含礦物質是什麼?且山洞中除了金絲燕還有其它各種各樣的動物進出與棲息,所以洞中各種動物的排遺都有,且經年累月的無人清理,加上潮濕又不透風,山洞中的味道是奇臭無比,「洞燕」築巢於此,經此味道長期薰染,剛採收來自山洞的「燕窩」〈俗稱「洞燕」與俗稱「血燕(實為紅燕)」和俗稱「毛燕」 〉味道大都很臭,如有死老鼠的味道!處理上更需用大量的化學藥劑,才能去除臭味。
 

屋燕 是金絲燕築巢於人工建築的屋內,因築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上,相比洞燕它們不會受到不確定的礦物質干擾,更不會有重金屬類礦物質潛在的危害,而且屋燕並不是人工餵養的。白天它們到森林中捕食,晚上回屋築窩,所以屋燕與洞燕營養成份基本一致。但現代的燕屋結構獨特,溫度和濕度適宜,還有專人做清潔和消毒,沒有鳥糞污染及其他侵害,採摘及時的屋燕其實會比洞燕更乾淨更新鮮。

所以總的來說屋燕要比洞燕更乾淨新鮮。

 

Ps.個人感覺,現在不會有什麼野生燕窩,有都好微機會,不要隨便相信別人喔。

燕碎

1. 是在采摘過程中已經碎掉的部分,燕子築巢非常牢靠堅實,采摘過程中不小心就容易破掉變成碎

2. 燕盞在運輸途中不小心被壓碎,燕商在燕盞的發貨運輸途中,難免有一定小幅度的破損率

3. 人工挑毛時脫落下來的

上述幾種原因,工廠後期進行集中包裝,由於其外形較燕條碎,呈絲狀,故而稱之。燕碎價位較低,可滿足低價位消費群體的需求。相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭),除了清洗過程比較麻煩,另外,口感上燕碎不如燕盞。不過,單從營養價值上說,燕碎的營養價值也不小。假如是剛開始吃,想DIY,可以考慮官燕碎,因為燕碎相對實惠,即使燉制失敗,也不會太心疼。且長期食用,燕碎效果也不差。

Ps. 個人感覺,燕碎雜質太多了,挑毛挑雜質太麻煩了,還不如找我買點平靚正的乾燕窩比較好 XD 燕盏一絲一絲,更好口感,同燕碎比差很遠

燕條

燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩,發頭和燕盞基本相同。但由於其本身的形狀成條形,所以被稱為燕條,也被稱為殘盞。燕條本身也是燕窩,但由於其形態不如燕窩美觀,故其價格也大大不如燕盞昂貴。

Ps.個人感覺,燕條比燕盞經濟一點,亦有小小一絲一絲,如果唔介意少點點一絲一絲,都系唔錯既選擇。但系如果價錢相差少少,我寧願食燕盞,食好點 XD